Start med at opløse gær i vandet. Jeg brugte min røremaskine til denne opskrift.
Tilsæt olie og salt. Rør det godt rundt.
Tilsæt nu mel og lad dejen køre på røremaskine i cirka 10 minutter, til den er ensartet og glat. Allerhelst til dejen slipper skålens kanter. Dejen må ikke være tør, men skal heller ikke være for klistret – så må du tilsætte lidt mere mel.
Kom et klæde over dejen og lad den hæve 1 time et lunt sted. Når dejen har hævet halvdelen af tiden, tændes ovnen på 275°C (eller 250°C) grader varmluft. Placer en bageplade i midten.
Når dejen er hævet 1 time til cirka dobbeltstørrelse, er den klar til at bage med.
Kom en smule mel på fingrene. Tag halvdelen af dejen op og stræk i den, så den bliver større. Sørg for at lade kanterne være lidt tykkere end resten af pizzaen. Placer den på en bageplade beklædt med bagepapir. Stræk gerne mere i dejen – brug fingrene til at presse den større – men igen, lad kanterne være.
Kom dit yndlingsfyld på pizzaen.
Når pizzaen er klar, skrues ovnen over på alm. ovn (over- og undervarme). Åben ovnen og træk bagepapiret over på den varme bageplade. Dette kan godt kræve en hjælpende hånd.
Bag pizzaen til kanten er gylden og fyldet er færdigt.
